🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 پوره طالبی ٣ ليوان شكر نصف ليوان ژله طالبی ١ بسته آبجوش ١ ليوان پودر ژلاتين ٢ قاشق غذاخوری آب سرد يك چهارم ليوان خامه صبحانه يا قنادی ٢ قاشق غذاخوری بستنی ليوانی ١ عدد طرز تهيه :👇 آبجوش رو به ژله ی طالبی اضافه كنيد و روی بخار كتری بزاريد تا ژله حل بشه. پودر ژلاتين رو روی آب سرد بپاشيد و روی بخار كتری بذاريد تا ژلاتين حل بشه. طالبی خرد شده رو داخل مخلوط كن بريزيد تا پوره بشه. ژله و ژلاتين كه خنك شده، خامه، بستنی و شكر رو اضافه و مخلوط كن رو روشن كنيد تا مواد يكدست بشن. قالب رو با دستمال آغشته به روغن چرب كنيد و مواد رو داخل قالب بريزيد و ٨ ساعت داخل يخچال بذاريد تا دسر خودش رو بگيره. بعد از اينكه سفت شد، اطرافش رو آ...

مواد لازم :👇 مرغ : ۳۰۰ گرم برنج ٣ پیمانه زعفران دم کرده نمک، زرچوبه، فلفل و پولبیبر روغن به مقدار زرشک : نصف پیمانه همه چی کامل توی ویدئو توضیح داده شده اگر همینجوریکه گفتم درست کنین عالی میشه. 🔸سعی کنید از یک فابلمه خوب برای اینکار استفاده کنین که راحت برگرده. ته انداز مرغ (1) ته انداز مرغ (2) ...

کیک تولد شکلاتی سلام به روی ماه و مهربونتون😍 طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و شکلاتی در پستهای قبل هست در مورد خامه و گاناش تو کپشن توضیح دادم بقیه مراحل هم که توی ویدئو مشخصه امیدوارم این کیک خوشمزه رو تو شادی ها و تولدهاتون با عشق درست کنید و کنار عزیزانتون کلی ازش لذت ببرید. خامه شکلاتی :👇 برای سه لایه کیک با قطر ۲۰ سانتیمتر ۵۰۰ گرم خامه قنادی استفاده کردم و ۱۵۰ گرم هم شکلات تلخ بهش اضافه کردم من فقط یه لایه نازک خامه روی کیک زدم نیم ساعت گذاشتم توی فریزر و بعد با گاناش و میوه تزئین کردم. گاناش شکلاتی برای تزئین :👇 ۶۰ گرم خامه که میتونید از خامه صبحانه یا خامه قنادی حتی اگه خامه شکلاتی تون اضافه اومد میتونید از اونم استفاده کنید...

نان حلزونی پنبه ای واسه این نون خوشمزه نیاز داریم به :👇 آرد سفید قنادی (از این بسته بندی های کارخونه ای) : ۳ پیمانه الک شده (۳۵۰ گرم) و ۱ پیمانه دیگر الک شده کنار میزاریم برای آخر کار و بدست آوردن خمیر مورد نظر بهبود دهنده : نصف ق چ «قابل حذف» (بهبود دهنده باعث میشه نان باکیفیت تری داشته باشیم) خمیرمایه فوری : ۱ ق غ سرخالی شیر : ۱ پ شکر : ۴ الی ۶ قاشق غذاخوری (من ۵ قاشق ریختم) کره : ۵۰ گرم تخم مرغ : ۱ عدد خامه : ۱ ق غ سر پر برای رومال خمیر، قبل از فر (مخلوط ۳ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده + ۱ قاشق غذاخوری شیر رو مخلوط کنید و روی نان و رومال کنید و بزارید داخل فری که از قبل گرم شده) بعد از پخت نان هم تا زمانی که نان داغه، روش و با مخ...

مواد لازم :👇 برنج نيم دانه ١ ليوان آب ٧ ليوان شكر ٢ ليوان زعفران دم كرده نصف ليوان گلاب نصف ليوان خلال بادام نصف ليوان كره ٣٠ گرم هل ساييده كمی طرز تهيه :👇 برنج رو از شب قبل خيس بدين بعد قبل از پخت آب برنج رو خالی كنيد و برنج رو با ٧ ليوان آب بريزيد توی قابلمه و روی حرارت قرار بدين، بعد از جوش اومدن، شعله رو كم كنيد و شكر رو اضافه كنيد و هم بزنيد. بعد زعفران، هل و كره رو اضافه و هم بزنيد. اواخر پخت، خلال بادام رو كه ١ ساعت توی گلاب خيس داده بوديم رو اضافه ميكنيم، مدام هم ميزنيم تا غليظ و به اصطلاح لعاب دار بشه. 📌به جای برنج نيم دانه ميتونيد از برنج مصرفی تون استفاده كنيد. 📌من خيلی كم هل ريختم چون دوست دارم طعم زعفران غالب ب...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ۳ عدد آرد قنادی ۲ لیوان شیر ولرم یک لیوان روغن مایع نصف لیوان شکر یک لیوان پودر کاکائو نصف لیوان بکینگ پودر نصف قاشق مربا خوری شکلات خرد شده ۱۵۰ گرم طرز تهیه :👇 ابتدا شکلات رو به صورت بن ماری ذوب میکنیم آرد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب میزنیم تا پف و کشدار شود بعد شیر وروغن و شکلات ذوب شده اضافه میکنیم وهم میزنیم وبعد مواد خشک رو در طی سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک آروم مخلوط میکنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته مواد کیک در قالب میریزیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت به مدت یک ساعت قرار میدیم. بعد از پخت میذاریم کیک خنک شود از...

نان شیرمال (نان صبحانه) مواد لازم :👇 شکر : 4 ق غ مایع خمیر : 1 ق غ اب ولرم : 1/4 پیمانه زرده تخم مرغ : 2 عدد آرد : به میزان لازم زنجبیل : ۱ ق غ نمک : یک پنس بهبود دهنده : 1/2 ق چ شیر : 1/2 پیمانه روغن مایع : 1/4 پیمانه طرز تهیه :👇 یک قاشق شکر با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط میکنید روی ظرف رو بپوشونید بزارید تا عمل بیاد ... تا خمیر مایه عمل میاد یک زرده تخم مرغ رو با شکر (3 ق) مخلوط کرده خوب بزنید بعد شیر و نمک و زنجفیل رو اضافه کنید و خوب بزنید سپس روغن مایع رو اضافه میکنید و خمیر مایه رو اضافه کنید و در اخر کم کم ارد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید اضافه کنید تا به دست نچسبه ولی وقتی خمیر رو باز کنید یکم چسبنده باشه خمیر رو ...

🦓کیک زبرا مواد لازم :👇 تخم مرغ : ۴ عدد آرد قنادی : ۲ پیمانه شکر : ۱ پیمانه روغن : ۱/۲ پیمانه شیر : ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو : ۲ ق‌غ بکینگ پودر : ۲ ق‌چ وانیل : ۱/۲ ق‌چ نکات :👇 🔸برای اینکه مقدار موادتون دقیق تر باشه میتونید نصف مواد رو وانیلی درست کنید و نصف دیگه رو شکلاتی فقط موقع اضافه کردن آرد به مواد شکلاتی ۲ ق‌غ از آرد رو بردارید به جاش ۲ ق‌غ‌ پودر کاکائو اضافه و الک کنید (مجموع آرد و پودر کاکائو باید ۱۳۰ گرم بشه). 🔸برای اینکه سطح روی کیکتون صاف در بیاد و ترک نخوره فرتون به مدت ۷ دقیقه قبل ازینکه قالب رو داخل فر بزارید روشن کنید. 🔸برای فر های کوچک و برقی دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱ ساعت بزارید. ...

سمبوسه گوشت مواد لازم :👇 🥔 سیب‌زمینی متوسط : ۵ عدد 🧅 پیاز بزرگ : ۱ عدد 🥩 گوشت چرخ کرده گوسفندی : نیم‌کیلو جعفری ساطوری شده : ۳ ق غ 🫑 فلفل دلمه‌ای خرد شده : ۱/۲ 🧂 ادویه‌جات : پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه 🥖 نان متری ❌🥫 رب نزنین طعمش غلبه می‌کنه ب بقیه طعم‌ها طرز تهیه :👇 🍃 ابتدا سیب‌زمینی‌ها رو به صورت ریز، نگینی خرد می‌کنیم و با نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. 🍃 پیاز رو نگینی خرد می‌کنیم وقتی سبک‌شد گوشت چرخ کرده رو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خوب سرخ بشه. 🍃 حالا سیب‌زمینی‌ها، فلفل دلمه‌ای و جعفری ساطوری شده رو به همراه ادویه‌جات اضافه کرده و چند دقیقه  تفت میدیم تا طعمش ‌یکدست بشه. 🍃 در تابه رو یک ربع می‌بندیم و...

🌮کرپ گوشت🥩 مواد لازم :👇 مایه کرپ : آرد سفید : ۱ لیوان تخم‌ مرغ : ۲ عدد شیر : ۱/۵ لیوان نمک : ۱ سر‌انگشت لقمه اول : گوشت چرخ شده، پیاز، سوسیس، ادویه، رب گوجه، فلفل دلمه لقمه دوم: پیازچه و پنیر های مختلف ❗️این کرپ بافت خمیری داره و به کسایی که این مدل غذاهای خمیری رو دوست ندارن پیشنهاد نمیکنم یا اینکه همین لقمه هارو با نون لواش درست کنید. ❗️میتونید لقمه های جذاب و و خوشمزه ای با مواد مورد علاقه خودتون درست کنید و لذت ببرید. آموزش تهیه کرپ گوشت ...